富兰克林马歇尔致力于创造一个校园环境，促进当地种植和负责任生产的食品，增强健康和福祉，支持当地经济，保护环境。可持续发展总体规划的另一个目标是减少食堂的浪费。

该计划为粮食系统设定了近期和长期目标，包括:

• 目标1:减少校园食品系统和食品采购政策对环境的负面影响，特别强调对切萨皮克湾流域的影响。
  • 策略1:建立一种方法，使学院能够尽可能地量化其从产品运输，准备，消费和在校园里处理食品的环境影响，以建立基线和跟踪进度，重点关注对切萨皮克湾流域的影响。
  • 战略2:建立支持目标1的粮食采购计划。
  • 策略三:减少餐饮服务产生的食物、固体和可回收废物。
  • 策略4:减少学院的食品采购对切萨皮克湾流域的影响，通过利用购买力，开展外展计划和促进教育的区域农业实践，水质提高，土壤保持，减少农药的使用和毒性，保护野生动物栖息地，和其他保护措施。
  • 策略5:确保校园食品供应商有合同约束，以实现目标1。
• 目标2:发展校园文化，支持当地食品经济和消费负责任生产的食品。
  • 战略1:为学生和周围社区成员提供机会，让他们接受关于消费负责任生产食品的教育。
  • 策略2:为学生创建和支持实习项目，向他们传授当地食品系统和可持续农业，并将他们与之联系起来。
  • 战略3:促进社区食品安全工作，并设法将当地种植的食品带给更多兰开斯特居民。
  • 策略4:确保校园食品供应商有合同约束，以实现目标2。
• 第三组:通过增加采购当地种植和负责任生产的食品，加强对当地食品经济的支持。
  • 策略1:评估学院当前食品采购系统的优势和劣势，以适应本地种植和可持续生产食品的采购增加，目标是解决障碍和障碍。需要考虑的因素包括(但不限于)产品责任保险、供应量、订购物流、经纪费用、汇总和标准化包装。
  • 战略2:响应当地食品系统不断变化的性质，以抓住机会并最大限度地发挥积极影响。
  • 策略3:确保校园食品供应商受合同约束，以实现目标3。
• 目标4:增加整体营养食品的供应，其质量和数量支持校园社区的健康和福祉。
  • 策略1:承诺使用有利于整体健康的食物、菜单和准备技术。
  • 策略2:利用现有的协议(或开发一个特定于食品和饮料的版本)来指导肉类、蔬菜和乳制品的购买，这些是传统种植、饲养或加工的肉类、蔬菜和乳制品的首选替代品。
  • 策略3:确保校园食品供应商有合同约束，以实现目标4。

计划中提及的现有措施

学院与餐饮服务供应商签订合同，管理其餐饮服务。2010年，校园购买的食物中有17.3%是当地或州产的。所有为校园准备的食物都是在主食堂的厨房准备的。大多数食物都是从零开始准备的，大多数食物都是新鲜的。F&M目前缺乏数据来了解如何减少其食品制备和加工对环境的影响。